2005年 举办「蔡世鸿的琴色世界」音乐会。
2005年 成立『高雄市吉他协会』，担任理事长一职。
2004年 为国立高雄餐旅学院及义守大学策划艺术季活动共十场。录制棕髮女郎专辑，由韵顺唱片公司代理发行。为国立联合大学以学校名义录制吉他名曲专辑。
2003年 举办「猫在吉他上睡著了」系列音乐会。为奇美博物馆录制蔡世鸿吉他名曲第三集。
2001年 举办「方圆之间的暝想」系列音乐会。
2000年 举办「阿兰费斯V.S.福尔摩沙之夜」系列音乐会。
1999年 举办「当时间遇上空间」系列音乐会，于高雄市立中正文化中心、台南文化中心、中坜艺术馆、台北十方乐集、台北国家戏剧院之实验剧场及日本巡迴音乐会演出。同年于演宜兰县立文化中心举办「印象巴黎」奏会。为九二一震灾至东势、埔里及日本举办慈善义演音乐会。
1998年 成立『方圆之间室内乐团』，担任团长一职。日本玉野市成立蔡世鸿吉他后援会。
1997年 与日本钢琴家西木万佐子在巴黎演出「阿兰费斯吉他协奏曲」。六月毕业于Arcueil-Cachan音乐院，得到最高荣誉金牌奖。同时毕业于巴黎师范音乐院，获得最高演奏文凭。同年为法国儿童音乐协会录制CD唱片及歌星李心洁之『bye bye童年』专辑。
1996年 入选台北国家音乐厅『乐坛新秀』。参加驻法台北办事处举办之年终春节音乐会表
演，佳评如潮。
1995年 参加枫丹白露第一届A.PONCE国际吉他大赛，荣获第二名佳绩。
1994年 前往西班牙Malaga参加吉他大师大卫˙罗素（David Russell） 讲习会，获大师好评：「蔡世鸿的演奏富有动感和极强的音乐个性。」
1993年 正式进入法国巴黎师范音乐院就读，师事法国名吉他大师 Genevieve CHANUT。指导教授指出：「蔡世鸿除了具有典型的东方特质之外，对音乐的处理极有独特的见解和说服力，此外对于现代曲目的詮释更是令人赞叹。」
1992年 于日本冈山市及台湾各大专院校做巡迴演出。
1991年 考进法国巴黎师范音乐学院。参加日本东京国际吉他大赛。
1990年 赴日参加日本瀨户大桥国际吉他大赛。
1988年 任教于冈山空军机械学校。台南华灯艺术中心举办二次个人独奏会。
1987年 荣获中华民国金指奖比赛第三名。
